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虹吸式咖啡壺(Syphon)亦稱為塞風壺,外觀常讓人聯想到實驗室中的試管, 其實它就源自於19世紀初,一名英國人以化學實驗中的試管為藍本所發明, 而後經過後人在外型上的改良,成為今天大家熟悉的虹吸式咖啡壺。 虹吸式咖啡壺的操作上需要的技巧較高,因為要確切的掌握咖啡粉的粗細、 水的用量、沖煮的時間、攪拌等繁瑣的過程,才能煮出一杯香醇的咖啡, 但是一旦掌握箇中技巧,就能體會愛好咖啡者無法捨棄它的理由。 |
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